Royal Icing

Royal Icing là kem trang trí được dùng trang trí bánh nhưng từ trước đến nay vẫn được dùng phổ biến nhất cho cupcakes, loại bánh giáng sinh và ngôi nhà gingerbread

NGUYÊN LIỆU:
4 lòng trắng trứng gà
500g đường icing hay còn gọi là powdered sugar ( đường dạng bột mịn )
5ml nước cốt chanh

CÁCH LÀM:
Đánh lòng trắng trứng đến khi thấy lòng trắng chuẩn bị bông lên thì cho nước cốt chanh và từ từ cho icing. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.

* Nếu các bạn làm với số lượng ít thì có thể làm như sau:
1 lòng đỏ trứng
200g đường icing
1ml nước cốt chanh ( vài giọt )

-->đọc tiếp...

Đọc thêm!

Kem bơ chocolate

Kem trang trí bánh từ bơ và chocolate vô cùng đơn giản và dành cho những ai thích ăn bánh có vị ngậy và béo. Kiểu kem này có độ cứng nên cũng dễ dàng giữ được hình khi phun kem và thường được dùnh để làm bánh gateau, cupcakes,...

NGUYÊN LIỆU: 250g bơ thường (ko phải bơ magarin)
3 lòng đỏ trứng gà
150g đường icing (đường dạng bột)
250g chocolate nguyên chất

CÁCH LÀM:
• Để cho bơ hơi mềm trước khi làm (có thể cho bơ vào lò vi sóng nhưng ko được để bơ chảy nước)
• Đun cách thủy chocolate.
• Tách lòng đỏ trứng vào bát với đường icing, dùng máy đánh trứng đánh tan đường với lòng đỏ.
• Sau đó cho bơ vào đánh đến khi hỗn hợp đã đều và sau đó đánh thêm với chocolate đã tan chảy.
Sau khi làm xong có thể dùng túi phun kem hay giấy nến để trang trí hoặc cũng có thể phết lên bề mặt của bánh.

*Nguồn ảnh từ: http://ricette.giallozafferano.it

-->đọc tiếp...

Đọc thêm!